Adelsåsens Kalkon

Det är något speciellt med kalkon. Jag vet inte riktigt vad det är men det är en sån stor fågel. Jag prövade Adelsåsens frysta kalkon och frysta gödkyckling. Båda var rejält stora, och goda. Gödkycklingen är stor, inte som en svullen broiler, utan som en stor fågel. Det är för att adelsåsen helt enkelt låter den leva längre, och således växa lite till. Jag gjorde både kalkon bröstet och kycklingen i ugnen och det blev fantastiskt gott; kanske var det min tillagning men eftersom jag är en blygsam själ så öppnar jag för möjligheten att den fantastiska råvaran hjälpte till.

Kanske man ska börja fira Thanksgiving nästa år, bara för kalkonens skull. Nu vet jag var jag ska köpa den.
Se vidare http://www.adelsasen.se/

Lindells slakteri Ottravad

Var på besök på Lindells slakteri igår. Lindells är relativt stora för att vara lokalproducenter (250 grisar i veckan blir korv och julskinka), men de har fortfarande kvar hantverket. Även om slakteriet är helt nybyggt sen det brann ner i våras så används fortfarande mycket handarbete för att garantera kvaliteten, till exempel knyts och flätas alla korvar utan maskiner, och alla grytbitar skärs förhand. Köttet putsas och rensas från senor och annat.




Maten då? Jo, förutom styckdetaljer, skinka och korv har Lindells ett antal gamla husmansklassiker, bland annat korvkaka och grynkorv. Det var med viss tveksamhet som jag gav mig i kast med just grynkorven, ytterligare ett offer för svenska skolmatsalen som för alltid har förstört annars ganska goda maträtter. Jag är uppväxt på den tiden då skolköken serverade någon form av mat, om än oftast ganska förstörd. Nu för tiden ägnar sig skolmaten att förstöra eleverna istället. De simmiga, likgrå korvarna jag stiftade bekantskap med i ettan var ljusår från Lindells grynkorv. Den här korven var riktigt god, fortfarande grå, men med lite hemmagjord potatismos och en stark Dijon senap så hade jag en riktigt bra lunch.



Lindells leverar till ICA, COOP och andra handlare i Falköping, Skövde och Tidaholm, m.fl.